11月16日至18日，由中國酒業協會主辦的“五糧液杯”全國首屆大學生白酒品評技能大賽總決賽在上海舉行，我校食品學院學子參賽并榮獲優秀獎。

經各省市初賽、全國復賽選拔出的150名參賽選手參賽。經過理論考試和8輪白酒品評比賽，我校食品科學與工程專業2017級王松、應用化學專業2016級霍嘉穎和秦丹的成績位居決賽前20名，獲得大賽優秀獎。我校共有6名選手參賽，另外3名選手成績均也在前60名以內，在國內各高校參賽選手中整體表現突出。

據了解，全國首屆大學生白酒品評技能大賽由中國酒業協會組織，分初賽、復賽和決賽三階段進行。大賽初賽吸引了全國60多所高校的上萬名大學生參與；來自全國30多所高校的315名大學生從中脫穎而出，參加了11月5日-6日在四川理工大學宜賓校區（白酒學院）舉行的復賽，經過2天連續8輪緊張激烈的白酒品評競賽，我校共有7名同學入圍決賽，并包攬此次復賽的前4名，學校獲得優秀組織獎，食品學院李賀賀老師獲得優秀指導教師獎。

本次比賽旨在引導當代大學生正確認識中國白酒，倡導健康飲酒、理性飲酒的白酒飲用新理念，為傳承和發揚我國博大精深的白酒傳統文化營造良好氛圍；同時，通過白酒香型、質量差和酒精度辨別訓練和比賽，也為白酒行業發掘和培養品酒師這一核心技術人才做好人才儲備，促進白酒行業持續、穩定、健康的發展。

附：品酒師簡介

品酒師是指應用感官品評技術，評價酒體質量，指導釀酒工藝、貯存和勾調，進行酒體設計和新產品開發的人員。品酒時，每次將0.5至2毫升酒樣送入口中仔細品評后咽下或吐掉。因此，品酒師不需要很大的酒量，但要求具有敏銳的色覺、視覺、嗅覺、味覺和分析、推理、判斷能力，具備準確的表達能力和計算能力。事實上，多數品酒師工作之余從不飲酒，以保持味覺的靈敏性。

品酒師通過觀酒色、聞酒氣、嘗酒味三個環節的品評，對酒的風格、酒體和個性等做出判斷，從而辨別酒的香型、酒精度、質量差等。品評是影響釀酒水平的關鍵技術之一，掌握品評技術的品酒師對釀酒工藝技術的改進、產品質量的控制、新產品的開發起著重要作用，是酒廠的核心技術人員。品酒師在《國家職業資格目錄》中屬于技能人員，需取得相應職業資格認證。